ピノノワールの「繊細さ」「力強さ」
　「複雑さ」「味わいの深さ」、すべ
　てが高いレベルでバランスを取っ
　ている・・・そう感じました・・・

　　　　　　　　　　　[No.067]

　Ｓｅｘｔａｎ / Ｓａｉｎｔ-Ａｕｂｉｎ Ｒｏｕｇｅ
　　 ｾｸｽﾄﾝ / ｻﾝﾄｰﾊﾞﾝ･ﾙｰｼﾞｭ '04
　　　　　　　　 （赤 / フルボディ）

　　　　　　　　　￥６,２６０

　　　（おまとめ価格：￥５,７８０）

　ブルゴーニュの超自然人ドミニク・ドゥランが正し
　いワイン造りの方向性を示す為、愛弟子ジュリア
　ンと設立したセクストン（「羅針盤」の意味だそう
　です）。モンラッシェを見下ろすサントーバンは、なっ
　なんと「１００年も前から自然農法」！！原料ブドウ
　個性である「心地良い酸味」と地質からくる「鉱物
　感（ミネラル感）」が絶妙の「最高傑作」です！！
　「ハレの日の取って置き」また「差し上げ物にもっ
　てこい」のワインです。長期熟成が可能なタイプで、
　本来の飲み頃は１０〜２０年後位でしょう。同産地
　の「エスカルゴ」などと合うと考えられ、チーズでは、
　これまた同産地の「エポワス」などの強めのウォッ
　シュタイプとの相性に期待が持てます。
　

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