古木でなければ出せないこの凝
　縮感！！果実味！！最高樹齢
　８５年の歴史を感じて下さい・・・

　　　　　　　　　　　[No.024]

　Chateau Pech-Latt / Organic
　Vieilles Vignes Corbieres　　
　シャトー・ペシェラ / オーガニック
　ｳﾞｨｴｰﾕ・ｳﾞｨｰﾆｭ　ｺﾙﾋﾞｴｰﾙ '08
　　　　　　　　（赤 / フルボディ）

　　　　　　　　　　￥２,３１０

　　 　　（おまとめ価格：￥２,１３０）

　　　　　　　　　　　　
　使用しているブドウの平均樹齢は４０年で、なん
　と最高樹齢８５年のブドウも使っているというから
　驚きです。ブドウは全て手摘みで、フレンチオー
　ク（フランス産の樫で作ったタルのことです）で熟
　成させた深い味わいのワインです。　ラベルのイ
　ラストは、高級ブランド「エルメス」のショップデザ
　インを手がけた事のあるイラストレーター、ピエー
　ル・ラ・タン氏によるものだそうです。香りは煮詰
　めたカシス、ドライプルーンなどの乾いた黒果実
　のニュアンス。樽から来るバニラ香も心地良く、
　滑らかでエレガントな味わいです。ブドウの風味
　がギュッ〜と詰まった風味豊かな赤ワインがお
　好きなお客様におすすめの１本！！お料理も熟
　成品を使ったもの（長く熟成した生ハムなど）が
　良く合うと考えられ、チーズも「熟成した固めのチ
　ーズ」や「ブルーチーズ」なども良いでしょう！！

　　　　　　　　　＜テクニカルデータ＞

　ﾜｲﾅﾘー名　　シャトー・ペシェラ
　カ　ラ 　ー　　赤
　タ 　イ　プ　　フルボディ
　ｳﾞｨﾝﾃーｼﾞ　 ２００８年
　生産地域　 　ラングドック
　ﾌﾞﾄﾞｳ品種 　 カリニャン30％､シラー30％、
　　　　　　　　　　ｸﾞﾙﾅｯｼｭ25％､ﾑｰﾙｳﾞｪｰﾄﾞﾙ15％
　品質分類　　 AOCコルビエール
　農　　　法　　 ビオディナミ
　ｵｰｶﾞﾆｯｸ
　認　　　証　 　エコセール
　供出温度　　 １６〜２０℃
　相性料理　　 熟成12ヶ月以上の生ハム､サラミ
　相性ﾁｰｽﾞ　　熟成した固めのチーズ、ブルーチーズ





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